دستگاه کره گیری اتوماتیک مشک برقی 1399
دستگاه کره گیر که از آن به نام دستگاه مشک برقی بزرگ نیز یاد می شود، با ظرفیت 200 لیتر بزرگترین محصول از سری دستگاههای کره گیر تولیدی این گروه صنعتی می باشد. این کره گیر به دلیل ظرفیت بالا و اندازه نسبتاً بزرگ در لبنیاتی ها، گاوداری ها، برخی از فروشگاه ها، رستوران ها، کافه های سنتی استفاده می شود . از ویژگی های ممتاز این دستگاه می توان به بدنه آن اشاره کرد که از جنس استیل ضد زنگ(Stainless) مناسب برای نگهداری دستگاه دوخت پلاست محصولات لبنیاتی می باشد.
کره گیر 200 لیتری دکتر قشلاق دارای 12 ماه گارانتی بدون قید و شرط می باشد . یعنی در صورت خرابی یا بروز هرگونه مشکل صنایع ماشین سازی دکتر قشلاق به صورت رایگان به تعمیر یا در صورت نیاز به تعویض دستگاه خواهد پرداخت . علاوه بر این این محصول دارای 10 سال خدمات پس از فروش می باشد که شرکت را تا 10 سال متعهد به تولید قطعات یدکی کرده است تا کاربر در صورت نیاز به خرید قطعه با مشکل مواجه نشود .
صنایع ماشین سازی دکتر قشلاق با بیش ربع قرن تجربه در راستایدستگاه کره گیری تحقق خرید کالای ایرانی از موتور های باکیفیت ایرانی در دستگاه های خود بکار برده است. حائز اهمیت است بدانید که این موتور ها بدون کوچکترین تکان و لرزش و با کمترین صدای ممکن کار می کنند .
به همین دلیل استفاده از این دستگاه کره گیر کارگاهی ، در اماکن کوچک و محدود امری کاملاً ممکن است. علاوه بر این، قسمت های پایین بدنه به شکل محفظه مانند برش داده شده است تا موتور به صورت کاملاً استاندارد هواگیری کند .
تعدادی از شرکت های تولید کننده کره گیر، از موتور های بی کیفیت چینی در دستگاه های خود استفاده کرده اند. هم اکنون شرکت های زیادی در زمینه های مختلف ماشین سازی در ایران فعالیت دارند که استفاده از کالاهای بی کیفیت و بنجل چینی را رد کرده اند .
استفاده از جوش مخصوص قرقره ای
جوشکاری دستگاه کره گیر 200 لیتری دکتر قشلاق با استفاده از جوش قرقره ای انجام گرفته است. این جوش به دلیل درزگیری کامل در نوع خود بی نظیر است به طوری که از جوش قرقره ای تنها بعضی از کارخانه ها استفاده کرده اند .
نکته جالب توجه این است که برخی از شرکت ها بجای استفاده از جوش قرقره ای، یا جوش معمولی از چسب آکواریوم برای درز گیری و انجام برخی اتصالات استفاده می کنند. چسب بکار رفته در این دستگاه ها بعد از گذشت مدتی پوسیده شده و مخزن و دیگر نقاط دستگاه شروع به نشتی و چکه خواهند کرد، در این حالت سوختن موتور حتمی است .
تولید کره با سیستم همزن
در دستگاه کره گیر 200 لیتری که با عنوان مشک برقی نیز شناخته می شود ، تولید کره و دوغ با استفاده از سیستم مخصوص همزن که به قانون گریز از مرکز معروف است انجام می شود . در قسمت پایین مخزن کره گیر یک پروانه از جنس مونو پلاستیک بهداشتی وجود دارد که دارای عملکرد چرخشی می باشد .
این پروانه با دوران خود باعث چرخش یکنواخت و بدون توقف محتوی داخل مخزن می شود . این چرخش که پیرو سیستم همزن صورت می گیرد باعث جداسازی ماست و تولید محصولات کره و دوغ می شود . این جداسازی به طوری است که کره به شکل مایع کف دار بالا می آید و دوغ طبیعی لایه پایین را تشکیل می دهد .
جنس بدنه و درب
بدنه و درب یکی از ارکان اصلی کره گیری می باشد ، خرید دذستگاه فلزی چرا که در تماس مستقیم محصولات لبنیاتی می باشند . از این رو بدنه و دربدستگاه کره گیر از جنس استیل براق ضد زنگ (Stainless) می باشد. این ویژگی باعث شده تا امکان رشد باکتری در داخل دستگاه و همچنین آلوده سازی محصولات لبنی از بین برود .
به دلیل اهمیت محصولات لبنیاتی رعایت اصول و استاندارد های بهداشتی در تمام مراحل طراحی و ساخت دستگاه یک مهم است که صنایع ماشین سازی دکتر قشلاق پیشگام در انجام آن می باشد .
استفاده از تسمه فولی با قابلیت اتصال غیر مستقیم
در کره گریر 200 لیتری دکتر قشلاق که جزو تجهیزات لبنیاتی تولیدی این گروه می باشد، از تسمه فولی بهره گیری شده است . جالب است بدانید که تسمه فولی یکی از بهترین نوع تسمه ها در نوع خود می باشد ، به طوری که تنها چند کارخانه از این تسمه در دستگاه های خود استفاده می کنند .
یکی از ویژگی های منحصر به فرد تسمه فولی اتصال غیر مستقیم آن به موتور می باشد که باعث ایجاد یک فاصله استاندارد بین موتور و تسمه شده است . در این حالت امکان سوختن موتور به دلیل نشتی و چکه کردن به طور کامل از بین می رود .
شیلنگ بهداشتی مخصوص تخلیه
در قسمت کف مخزن این دستگاه یک حفره مخصوص تخلیه دوغ تعبیه شده است . علاوه بر این یک شیلنگ سفید از جنس مواد عالی و با کیفیت به قسمت حفره متصل شده است تا تخلیه دوغ راحتی انجام بگیرد .
توجه داشته باشید بعد از تمام شدن فرایند کره گیری و خاموش شدن دستگاه ، محتوی داخل مخزن به دو لایه کره و دوغ تفکیک می شود . کره به صورت مایع کف دار بالا می آید که توسط کاربر جمع آوری شده و در یخچال قرار داده می شود .
بعد از برداشتن کره تنها مایع باقی ماند در مخزن دوغ طبیعی می باشد که از طریق شیلنگ تخلیه به یک ظرف مناسب ریخته می شود .
برخی ویژگی های مهم کره گیر 200 لیتری :
– قطر دستگاه cm 60 و ارتفاع cm 110
– دارای دستگیره های پلاستیک (قابل شست و شو)
– دارای پایه های مخصوص پلاستیک (قابل شست و شو)
– 12 ماه گارانتی و 10 سال خدمات پس از فروش
– دارای توان مصرفی 500 وات
– برق مصرفی از نوع تک فاز 220 ولت (برق خانگی)
– حجم مخزن دستگاه 200 لیتر
– کارکرد بدون لرزش و با کم ترین صدای ممکن
نحوه کارکرد کره گیر 200 لیتری :
در قدم اول قبل از شروع پروسه کره گیری به دلیل حساسیت نسبتاً بالای محصولات لبنیاتی باید دستگاه شست و شو شود . برای اینکار کافی است مخزن کره گیر را با آب پر کرده و دستگاه را به مدت 7 یا 8 دقیقه بکار بیندازید . سپس دستگاه را خاموش کرده و آب مخزن را بیرون بریزید .
ابتدا 180 لیتر ماست داخل مخزن بریزید . سپس 18 لیتر آب به همراه مقداری یخ به ماست اضافه نمایید . مقادیر بیان شده در واقع پیرو یک فرمول هستند که برای انجام کره گیری باید رعایت شوند . در واقع باید 90 درصد حجم مخزن کره گیر را با ماست پر نمایید .
توجه داشته باشید که ماست هر چقدر پرچرب تر باشد بهتر است . 8 درصد حجم مخزن را باید آب و 2 درصد را یخ تشکیل دهد . رعایت این مقدار برای جداسازی کره و دوغ باید حتماً رعایت شود . بعد از ریختن ماست ، آب و یخ به مقدار استاندارد باید درب دستگاه بسته شود .
پس دستگاه را روشن کنید تا به مدت 40 تا 45 دقیقه کار کند . در گام آخر دستگاه را خاموش کرده و درب مخزن را باز کنید . مایع کف دار بالا آمده کره می باشد که باید جمع آوری شده و در یخچال قرار داده شود . سپس دوغ باقی مانده از طریق شیلنگ تخلیه به یک ظرف مناسب بریزید .
